農業の国フランス:パリのマルシェ

6月 25th, 2012
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梅雨の合間にさわやかな風がふいている神戸です。

パリにいる友達や最近パリを訪ねた友達、つぎほのパテシエあずまさんととフランス談が続きます。

つぎほの新商品豆乳生チーズケーキは、フランス菓子との見事な融合です〜お楽しみに〜

東さんは、我が国でとても有名なフランス菓子専門店で20年も働いていて、つぎほに

きてくれました。

いつも私のかわった日本のオーガニックスイーツとフランス菓子の融合で

アイデアをだしあっています。

 

そもそもの疑問は、フランス菓子色使いでした。

きれいな色使いのフランス菓子….

長くなりそうなので、友達から頂いた写真です。

パリのマルシェだったので、農業や有機農業のことを

聞いたら驚きました。

フランスの食料自給率は110%で、すごい農業大国だったのです。

我が家の息子は知っていたので、皆さんご存知ならすみません。

我が国の食料自給率は先進国で一番遅れていて、40%でした!

フランス菓子の原材料が、我が国に比べて高くないこと、また農産物の

農薬使用量が低い事、有機農業BIOと言えば、本当に無農薬に近いという事を

知りました。

まだまだフランス菓子から学ぶ事が増えてきそうです……