小麦粉と乳製品を使わないバースディーケーキを始めました

2月 6th, 2014
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寒い日が続いていますが、みなさまいかがお過ごしですか。

今日は神戸六甲では雪が舞っておりました。

いましばらくはこのような気候が続くかと思いますが、どうかお身体に気をつけてお過ごしください。

 

さて、つぎほの甘みでは小麦粉と乳製品を使わないバースディーケーキの予約販売を始めました!

これまで幼稚園様・保育園様に提供させていただいているケーキをバースディーケーキとして販売することとなりました。

生地には国産の米粉を使った純米シフォンを2台分タップり使い、デコレーションや生地の間にはイチゴを使い、つぎほの甘み特製の里芋ココナッツミルククリームで仕上げております。乳製品や大豆ホイップを使わず、ジェノワーズのいちごショートケーキを息子さんに食べさせたいというママのご要望から開発しました。

いろんな材料使って、何十回も作り、やっと少しだけつぎほのパテシェールたちがちょっとだけ生クリームに近づきましたと言ってくれました。これからもっともっと美味しいクリームを作っていきたいとおもいます。

甘さは控えめになっており15cmホール、4200円、みなさまのご予約をお待ちしております。

 

小麦粉を使わないバースディーケーキ

ケーキ本体(シフォン生地)

卵(兵庫県播磨産 地卵)、てん菜糖(北海道河西郡芽室産 無漂白•遺伝子くみかえでない)

米粉(国産 あきたこまち100%)、米油(和歌山県伊都郡産 国産米100%)

豆乳(成分無調整 有機豆乳•遺伝子くみかえでない)

ベーキングパウダー(アルミニウム・遺伝子組み換えのとうもろこし不使用)

レモン汁

 

クリーム部

国産里芋、ココナッツミルク(乳化剤、乳製品不使用)、てん菜糖(北海道河西郡芽室産 無漂白•遺伝子くみかえでない)、タピオカ粉

 

デコレーション

イチゴ(産地は時期によって異なります)、ブルーベリー(季節によってフルーツはかわります)

※クッキープレートはサンプルとしてのせております。

 

バースディーケーキの生地

生地の部分はイチゴをふんだんにはさみ、3段重ねになっています。

 

横から見たバースディーケーキ

横から見るとこんな感じで、里芋ココナッツクリームでナッぺしました!これがまた、豆乳生クリーム

や通常のホイップクリームと違ってました。

 

デコレーション部のアップ

お電話かメールで、お名前・電話番号、ご連絡先・お受け渡し日をお知らせください。

みなさまのご予約をお待ちしております。

 

最後になりましたが、いくたくん、お誕生日おめでとうございます。

素晴らしい一年になりますように心から願っております。